Od ponad 120 lat
Restauracja do stacji kolejowej
Idziemy do „żółtka” to krótka wspólna formuła
Lottstetten, jeśli jesteś mniej nieformalny, ale tym bardziej wysokiej klasy
Chciałbym zjeść lub po prostu porozmawiać.
Nasza tradycyjna firma rodzinna jest obecnie w czwartym pokoleniu rodziny Dotter i sięga 1897 roku, kiedy powstała linia kolejowa w Lottstetten.
Pierwszym właścicielem i karczmarzem był Alfons Dotter, a następnie Joseph Dotter
przekazał firmę swojemu synowi Rolfowi w 1964 roku.
Hans-Peter Dotter przejął restaurację w 1992 roku i zdobył zaufanie dużej klienteli, nie tylko wśród lokalnych stowarzyszeń i gości ze Szwajcarii, którzy od wielu lat przyjeżdżają do restauracji „Zum Bahnhof” w Lottstetten.
W tym czasie firma była wielokrotnie remontowana lub rozbudowywana (kręgielnia), tzw
także w 1992 roku, kiedy zapadła decyzja o przebudowie holu i kuchni.
Hans-Peter Dotter odbył praktykę jako szef kuchni w „Hotelu Bercher” w Waldshut-Tiengen. Następnie poszerzał swoją wiedzę zawodową w renomowanych placówkach w różnych miejscach, takich jak „Restauracja Sternen” w Flaach, „Schlössli-Wörth” w Neuhausen am Rheinfall, Zamek Laufen w Dachsen, Agnes-Amberg w Zurychu, „Neues Posthotel” w St. Moritz, „Alexandra” i „Arve-Central” w Arosie.
Następnie ukończył szkolenie jako szef kuchni w hotelu
i szkoła restauracyjna w Villingen-Schwenningen, którą zdał.
Corina Dotter ukończyła szkolenie jako specjalista ds. Restauracji
w hotelu Schwalbennest w domach w Schwarzwaldzie.
Następnie poszerzyła swoją wiedzę w różnych hotelach, takich jak Hotel Nägele w Höchenschwand, Restauracja Mettmatal w Grafenhausen, Restauracja Kreutz w Weizen, Dom-Hotel w St.Blasien, Hotel Haringerhof w Grafenhausen i Schwarzwälderhof w Altglashütten.
Temat „Z restauracji do stacji kolejowej”
Ten dom, na którym stoimy, wybiera klient
by pokrzepić zmęczonych wędrowców, uszczęśliwić spragnione dusze
szlachetną, chłodną wilgocią, świeżo wyciągniętą z beczki.
Niektórzy uwielbiają sok winogronowy, inni czerpią moc
raczej z zimnego piwa, ale robi się tu dobry sznaps
dla szczególnie szlachetnych gardeł z pewnością nigdy nie brakuje.
Więc ten nowy budynek jest poświęcony gościnności,
i życzymy właścicielowi najlepszego piwa na całym świecie.
Nie zapominaj też, że zawsze ma coś dobrego do jedzenia.
Niech ten dom będzie zawsze pełen gości! Szczęśliwe godziny, szczęśliwe świętowanie
powinien często zadowolić gości tutaj w kolorowym rzędzie domu.
A kiedy usiądziemy tu później po wysiłku i poceniu się,
właściciel nie powinien zapomnieć o nas z budynku przy napojach i jedzeniu!
Karczma jest pod ochroną Boga, jest odporna na każdą pogodę,
żaden ogień nie powinien nigdy jej zniszczyć, żaden wypadek nie powinien jej zaszkodzić,
co zbudowałem ze sztuką i pracowitością, co z dumą widzą tutaj nasze oczy.
Ta karczma ma się dobrze rozwijać, właśnie tam będę teraz pił to wino.
Wysoki ! Wysoki ! Wysoki !