Για πάνω από 120 χρόνια
Εστιατόριο στο σιδηροδρομικό σταθμό
Πηγαίνουμε στο "κρόκο" είναι η σύντομη κοινή φόρμουλα
Λότσεττεν, αν είστε λιγότερο ανεπίσημοι, αλλά ακόμη περισσότερο υψηλού επιπέδου
Θα ήθελα να φάω ή απλά να κοινωνικοποιηθώ.
Η παραδοσιακή οικογενειακή μας επιχείρηση βρίσκεται τώρα στην τέταρτη γενιά της οικογένειας Dotter και χρονολογείται από το 1897, από τότε που ιδρύθηκε η σιδηροδρομική γραμμή στο Lottstetten.
Ο πρώτος ιδιοκτήτης και ξενοδόχος ήταν ο Alfons Dotter, ακολουθούμενος από τον Joseph Dotter
παρέδωσε την επιχείρηση στον γιο του Ρόλφ το 1964.
Ο Hans-Peter Dotter ανέλαβε το εστιατόριο το 1992 και έχει κερδίσει την εμπιστοσύνη ενός μεγάλου πελατολογίου, μεταξύ των τοπικών συλλόγων και των επισκεπτών από την Ελβετία, οι οποίοι έρχονται στο εστιατόριο "Zum Bahnhof" στο Lottstetten για πολλά χρόνια.
Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, η εταιρεία ανακαινίστηκε επανειλημμένα ή προστέθηκε (μπόουλινγκ), έτσι
επίσης το 1992 όταν αποφασίστηκε η ανοικοδόμηση μιας αίθουσας και κουζίνας.
Ο Hans-Peter Dotter ολοκλήρωσε τη μαθητεία του ως σεφ στο "Hotel Bercher" στο Waldshut-Tiengen. Στη συνέχεια επέκτεινε τις επαγγελματικές του γνώσεις σε γνωστά ιδρύματα σε διάφορα μέρη, όπως το "Restaurant Sternen" στο Flaach, "Schlössli-Wörth" στο Neuhausen am Rheinfall, το κάστρο Laufen στο Dachsen, το Agnes-Amberg στη Ζυρίχη, το "Neues Posthotel" στο St. Moritz, "Alexandra" και "Arve-Central" στο Arosa.
Στη συνέχεια ολοκλήρωσε την εκπαίδευσή του ως σεφ στο ξενοδοχείο
και σχολείο εστιατορίων στο Villingen-Schwenningen, το οποίο πέρασε με επιτυχία.
Η Κορίνα Ντότερ ολοκλήρωσε την εκπαίδευσή της ως ειδικός εστιατορίου
στο ξενοδοχείο Schwalbennest σε σπίτια στο Μέλανα Δρυμό.
Στη συνέχεια επέκτεινε τις γνώσεις της σε διάφορα ξενοδοχεία, όπως το Hotel Nägele στο Höchenschwand, το Restaurant Mettmatal στο Grafenhausen, το εστιατόριο Kreutz in Weizen, το Dom-Hotel στο St.Blasien, το Hotel Haringerhof στο Grafenhausen και το Schwarzwälderhof στο Altglashütten.
Θέμα "Εστιατόριο στο σιδηροδρομικό σταθμό"
Αυτό το σπίτι στο οποίο στεκόμαστε επιλέγεται από τον πελάτη
για να αναζωογονήσουν τους κουρασμένους περιπλανώμενους, να κάνουν τις διψασμένες ψυχές ευτυχισμένες
από μια ευγενή, δροσερή υγρασία, φρεσκοκομμένη από το βαρέλι.
Μερικοί αγαπούν το χυμό σταφυλιού, κάποιοι αντλούν τη δύναμη
μάλλον από την κρύα μπύρα, αλλά δημιουργείται ένα καλό schnapps εδώ
για ιδιαίτερα ευγενείς λαιμούς που σίγουρα δεν λείπουν.
Αυτό το νέο κτίριο είναι αφιερωμένο στη φιλοξενία,
και ευχόμαστε στον ιδιοκτήτη την καλύτερη μπύρα μακριά.
Επίσης, μην ξεχνάτε ότι έχει πάντα κάτι καλό να φάει.
Να είστε πάντα αυτό το σπίτι γεμάτο επισκέπτες! Καλές ώρες, καλές γιορτές
θα πρέπει να ευχαριστούν συχνά τους επισκέπτες εδώ στην πολύχρωμη σειρά του σπιτιού.
Και όταν καθόμαστε εδώ αργότερα μετά από άσκηση και εφίδρωση,
ο ιδιοκτήτης δεν πρέπει να μας ξεχάσει από το κτίριο για ποτά και φαγητό!
Το πανδοχείο είναι υπό την προστασία του Θεού, προσφέρει περιφρόνηση σε όλες τις καιρικές συνθήκες,
καμία φωτιά δεν πρέπει ποτέ να την καταστρέψει, καμία ατυχία δεν πρέπει να την βλάψει,
αυτό που έφτιαξα με τέχνη και επιμέλεια, αυτό που τα μάτια μας βλέπουν με περηφάνια εδώ.
Αυτό το πανδοχείο υποτίθεται ότι ευδοκιμεί, εκεί θα πίνω αυτό το κρασί τώρα.
Υψηλός ! Υψηλός ! Υψηλός !